- 乳品及肉制品工艺学
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- 课程介绍：本课程以乳、肉科学为基础，综合相关学科知识，研究乳、肉制品及其副产物加工技术与产品质量变化规律。本课程主要讲授肉品与乳品原料的物性、变化以及肉、乳制品生产加工的基本原理与方法，典型肉、乳制品的生产工艺流程、主要工艺条件，肉品与乳品工业的主要生产设备工艺及其要求。 学生获得基本的肉、乳制品生产知识和实际技能，掌握肉、乳制品加工技术的原理，培养学生解决生产实际问题的初步能力。
- 上课时间：2023-05-02:新安学堂335;2023-05-04:新安学堂335;2023-05-09:新安学堂335;2023-05-11:新安学堂335;2023-05-16:新安学堂335;2023-05-18:新安学堂335;2023-05-23:新安学堂335;2023-05-25:新安学堂335;2023-05-30:新安学堂335;2023-06-01:新安学堂335;2023-06-02:新安学堂335;2023-06-06:新安学堂335;2023-06-08:新安学堂335;2023-06-09:新安学堂335;2023-06-15:新安学堂335;2023-06-15:新安学堂335
- 授课教师：许玉娟
- 开课学年：2022-2023
- 开课学期：春学期
- 课程号：2240190X
- 学分：2.0
- 课程类型：本科生课程
- 是否精品课程：否
- 选课人数：71
- 课时：32.0
