Course Introduction:本课程以乳、肉科学为基础，综合相关学科知识，研究乳、肉制品及其副产物加工技术与产品质量变化规律。本课程主要讲授肉品与乳品原料的物性、变化以及肉、乳制品生产加工的基本原理与方法，典型肉、乳制品的生产工艺流程、主要工艺条件，肉品与乳品工业的主要生产设备工艺及其要求。 学生获得基本的肉、乳制品生产知识和实际技能，掌握肉、乳制品加工技术的原理，培养学生解决生产实际问题的初步能力。

Schedule:2024-05-09:新安学堂317;2024-03-07:新安学堂317;2024-03-26:新安学堂317;2024-06-06:新安学堂317;2024-05-21:新安学堂317;2024-06-11:新安学堂317;2024-05-30:新安学堂317;2024-06-13:新安学堂317;2024-05-23:新安学堂317;2024-03-29:新安学堂317;2024-03-05:新安学堂333;2024-06-04:新安学堂317;2024-05-16:新安学堂317;2024-05-28:新安学堂317;2024-05-07:新安学堂317;2024-05-14:新安学堂317

Teacher:许玉娟

School Year:2023-2024

Semester:Spring Term

Course number:2240190X

Credits:2.0

Course Type:Undergraduate Course:

Top-Quality Courses or Not:no

Maximum Number of Students:107

Required Class Hours:32.0