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- 教师拼音名称：luohuiting
- 出生日期：1990-04-27
- 所在单位：实验中心
- 性别：女
- 在职信息：在职
乳品及肉制品工艺学
- 课程介绍：本课程以乳、肉科学为基础，综合相关学科知识，研究乳、肉制品及其副产物加工技术与产品质量变化规律。本课程主要讲授肉品与乳品原料的物性、变化以及肉、乳制品生产加工的基本原理与方法，典型肉、乳制品的生产工艺流程、主要工艺条件，肉品与乳品工业的主要生产设备工艺及其要求。
学生获得基本的肉、乳制品生产知识和实际技能，掌握肉、乳制品加工技术的原理，培养学生解决生产实际问题的初步能力。
- 授课教师：罗慧婷
- 开课学年：2021-2022
- 开课学期：春学期
- 课程号：2220040X
- 学分：2.0
- 课程类型：本科生课程
- 是否精品课程：否
- 选课人数：72
- 课时：32.0
