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Course Introduction:本课程以肉品科学为基础，关注生活中的科学，讲述畜禽屠宰分割与检验、原料肉的组织结构与化学成分、宰后肉的变化及其贮藏保鲜、肉的食用品质及评定、肉制品加工原理和典型肉制品加工工艺等相关知识。课程培养学生解决生产、生活实际问题的初步能力。
Schedule:2023-05-23:翠五教108;2023-06-06:翠五教108;2023-05-09:翠五教108;2023-06-20:翠五教108;2023-05-16:翠五教108;2023-05-30:翠五教108;2023-05-02:翠五教108;2023-06-13:翠五教108
Teacher:罗慧婷
School Year:2022-2023
Semester:Spring Term
Course number:2200224X
Credits:1.0
Course Type:Undergraduate Course:
Top-Quality Courses or Not:no
Maximum Number of Students:3
Required Class Hours:16.0